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Champagne Cristal 2012 Louis Roederer
Il Cristal è senza dubbio uno degli Champagne più famosi del mondo e la cuvée del 2012 rende giustizia al suo nome e alla sua fama.
La cuvée Champagne Cristal viene vinificata solo nelle grandi annate, quando la maturazione delle uve è perfetta e ogni tassello del puzzle di un'annata, piogge, sole e vento, è incastonato al posto giusto, la 2008 è stata un'annata continentale, carica e potente anche se le temperature stranamente fresche dell'estate hanno donato a questo millesimo una freschezza intensa e salina.
Il Cristal 2012 è un assemblaggio di 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir, con un dosaggio di 8 g/l ed è stato affinato in bottiglia per 10 anni prima della sboccatura e un periodo di riposo di altri 8 mesi in bottiglia.
Nel calice lo champagne presenta un colore ambrato dai riflessi verdi ed aranciati, con un perlage fine e regolare, al naso il Cristal 2012 regala un bouquet intenso e molto complesso che spazia dagli agrumi ai frutti gialli, dalla pera alla mandorla tostata. In bocca è un'esplosione, potente e dolce, fresco e puro, con un finale salino ammaliante.
Lo Champagne Cristal 2008 è uno Champagne fantastico, completo ed immenso, gustabile già ora ma che con qualche anno di bottiglia potrebbe diventare celestiale.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Agricoltura biodinamica, rifermentazione in bottiglia con sosta di 72 mesi sui lieviti ed 8 in bottiglia dopo la sboccatura
