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Dom Perignon 1996 Moet & Chandon
Lo Champagne Dom Perignon 1996 è un'etichetta di champagne di alta gamma prodotta dalla celebre maison Moët & Chandon, situata nella regione della Champagne in Francia.
La cuvée di questo champagne è composta da una selezione di uve di Pinot Noir e Chardonnay, provenienti da vigneti situati nella regione della Champagne. In particolare, le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono da vigneti di alta qualità situati nella Montagna di Reims e nella Côte des Blancs.
Le tecniche di vinificazione utilizzate per la produzione dello Champagne Dom Perignon 1996 sono rigorose e artigianali. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre solo il mosto di qualità superiore. Successivamente, il mosto fermenta in piccoli tini di legno, seguendo le tecniche tradizionali utilizzate dalla maison Moët & Chandon.
Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a una lenta maturazione sui lieviti per circa 8-10 anni, prima di essere degorgiato e commercializzato. Questo processo di affinamento conferisce al vino una complessità aromatica unica, con note di frutta matura, agrumi, fiori e una delicata nota di tostatura.
Lo Champagne Dom Perignon 1996 si presenta con un colore dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono note di frutta secca, miele, agrumi e una delicata nota di spezie, mentre in bocca è cremoso, elegante e avvolgente, con una grande acidità che bilancia perfettamente la dolcezza del frutto e la nota tostata derivata dal lungo affinamento sui lieviti. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note di frutta secca e spezie.
DENOMINAZIONE: Aoc Champagne
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: Chardonnay, Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise
