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Champagne Dom Perignon 2006 Moet & Chandon
Il Dom Perignon è lo Champagne più famoso al mondo, simbolo di lusso, eleganza e prestigio deve il suo nome al monaco benedettino Dom Pierre Perignon a cui la leggenda attribuisce la nascita del moderno Champagne. La sua storia inizia nel 1936, quando il presidente, Robert-Jean de Vogue, decise di creare una bottiglia di Champagne unica al mondo creando una cuvée con le uve della vendemmia 1921, da allora il Dom Perignon è diventato uno champagne millesimato che viene prodotto solo nelle migliori annate.
Le uve vengono coltivate nei vigneti Grand Cru della Maison e nei terreni Premier Cru dell'Abbazia di Hautvillers. Le vinificazioni dei vini base avvengono in acciaio prima di essere assemblati e iniziare la seconda fermentazione sui lieviti a cui segue un affinamento di almeno 6 anni.
Il Dom Perignon 2006 è caratterizzato da un grande equilibrio nel bouquet aromatico giocato su sentori floreali e fruttati arricchite da frutta candita, fieno e note tostate con lievi richiami di liquirizia. In bocca è uno Champagne pieno ed opulente con un sorso delizioso ed avvolgente. Man mano che il vino resta nel calice gli aromi si evolvono e si espandono chiudendo con una nota amara e bel finale sapido.
DENOMINAZIONE: Aoc Champagne
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: Chardonnay, Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Champenoise
