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Dom Pérignon Vintage 2015
Il Dom Pérignon Vintage 2015 è una delle espressioni più affascinanti della celebre Maison, nato da un’annata caratterizzata da contrasti climatici eccezionali. La vendemmia, iniziata il 7 settembre sotto un sole splendente, ha permesso di ottenere uve di straordinaria generosità ed equilibrio, elementi fondamentali per la creazione di un millesimato dallo stile iconico.
Sin dal primo assaggio, il Dom Pérignon 2015 si distingue per la sua presenza tattile sorprendente, con una struttura orizzontale e ampia, definita da una luminosa austerità. Il suo sviluppo gustativo è lineare, con sapori netti e croccanti che si espandono in bocca con precisione e armonia. La dimensione tattile è una firma distintiva di Dom Pérignon: ogni sorso avvolge il palato con una vibrazione lunga e persistente, bilanciata da una sottile nota amara che stimola e cattura l’attenzione.
Il profilo aromatico è complesso e avvolgente. Le note tostate e di cacao si intrecciano alla delicatezza floreale di fiori di tiglio, gelsomino e peonia, mentre sfumature di anice e cardamomo aggiungono profondità. La componente fruttata e vegetale porta freschezza, con accenti di arancia e papaya verde che donano un carattere vivace e raffinato.
Questo millesimo si esprime al meglio in abbinamento a frutti di mare pregiati, come caviale, granchio reale e scampi, mentre il suo equilibrio aromatico lo rende perfetto anche con carni dalle leggere note acidule, come maiale, agnello e anatra. La combinazione con ingredienti esotici come kiwi, guava e curry verde ne esalta ulteriormente la complessità.
Dom Pérignon Vintage 2015 è un’esperienza sensoriale unica, un vino che ispira intensità ed eleganza, catturando perfettamente l’essenza del suo terroir d’origine.
