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Champagne Empreinte Magnum Doyard-Mahé
Lo Champagne Empreinte della maison Doyard-Mahé è un raffinato Brut Blanc de Blancs, espressione autentica del terroir di Vertus, villaggio Premier Cru nella Côte des Blancs. Questo Champagne è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate su terreni ricchi di fossili, calcare e gesso, che conferiscono una spiccata mineralità e freschezza al sorso.
Il processo produttivo segue i più alti standard: le uve fermentano in tini termoregolati, completando anche la fermentazione malolattica per un gusto morbido ed equilibrato. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 15 mesi, che regala complessità e profondità aromatiche.
Alla vista, si presenta con un colore giallo dorato tenue, arricchito da riflessi verdastri, e un perlage fine e persistente. Al naso, emergono note delicate di pera, limone, tiglio, e una leggera sfumatura vegetale, impreziosite da accenti di mandorla fresca. Il palato è vivace e snello, con una marcata impronta minerale e un piacevole retrogusto fruttato.
Perfetto all’ora dell’aperitivo, lo Champagne Empreinte si abbina magnificamente a secondi di pesce alla griglia o a un assortimento di roll giapponesi, per un’esperienza gastronomica di grande raffinatezza.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
