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Champagne Extra Brut Grand Cru “L’Atavique” Mouzon Leroux
L'Extra Brut Grand Cru “L’Atavique” è uno Champagne pregiato prodotto da Mouzon Leroux. Bottiglia prestigiosa che nasce da una cuvée di uve Pinot Noir e Chardonnay provenienti da selezionate parcelle coltivate all’interno del territorio del Gran Cru di Verzy nella zona della Grande Montagne de Reims.
È uno Champagne ricco ed intenso dotato di incredibile equilibrio formato dalla struttura del Pinot Noir e eleganza dello Chardonnay. Le fermentazioni si svolgono spontaneamente con leviti indigeni per un 25% in botti di legno e per il restante 75% in acciaio. Al vino delle vendemmia corrente si aggiunge una percentuale del 40% di vini di riserva delle due annate precedenti, il che lo arricchisce ulteriormente.
La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un riposo sui lieviti di almeno 32 mesi. “L’Atavique” Si presenta di colore giallo paglierino luminoso con un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e ricco con note di agrumi, frutta secca, la frutta gialla matura e sfumature speziate. Il sorso è strutturato ed elegante per un finale fresco e sapido.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di rovere e in acciaio, sosta sulle fecce fini per 6 mesi, fermentazione malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento di 32 mesi sui lieviti.
