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Champagne Grand Cru Blanc de Blancs di Fallet-Gourron
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs di Fallet-Gourron è un'espressione straordinaria di eleganza e raffinatezza, ottenuta esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dalle vecchie vigne di 70 anni situate nel prestigioso Grand Cru di Avize. Questo terroir unico, caratterizzato da suoli gessosi, conferisce al vino una mineralità distintiva e una complessità aromatica notevole.
La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita dalla fermentazione malolattica e da un affinamento in botti di rovere alsaziane. La seconda fermentazione in bottiglia avviene nelle profonde cantine scavate nel gesso dalla famiglia Fallet, garantendo un ambiente ideale per una maturazione lenta e armoniosa. La maggior parte degli Champagne di Fallet-Gourron sono un blend di due annate consecutive, una pratica che permette di ottenere una maggiore complessità e profondità di sapore. Gli champagne vengono lasciati a riposare sui lieviti per almeno sei anni, ben oltre i requisiti minimi, esprimendo così il carattere di uno champagne perfettamente invecchiato.
Dal punto di vista organolettico, lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs di Fallet-Gourron si presenta con un colore giallo dorato. Al naso, si distingue per la sua complessità, rivelando aromi di fiori gialli e frutti tropicali come mango e papaia, arricchiti da note agrumate di arancia amara. In bocca, è intenso e ben equilibrato, con una mineralità marcata che riflette il terroir gessoso di Avize. Il profilo aromatico comprende sentori di frutta matura bianca e gialla, come pera e albicocca, con sfumature di gesso e spezie sul fondo. L'attacco al palato è elegante e sottile, con una freschezza mentolata che persiste nel lungo finale.
Questo Champagne, grazie alla sua profondità e complessità, è ideale da gustare in momenti speciali o da conservare per ulteriori anni per apprezzarne l'evoluzione.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
