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Champagne Extra Brut Les Carelles Jacques Selosse
Lo Champagne Extra Brut Les Carelles è uno Champagne pregiato Blanc de Blancs prodotto dall'azienda di Jacques Selosse. E' ottenuto da uve Chardonnay in purezza provenienti dalle vigne Grand Cru Le Mesnil sur Oger, terroir che regala ai vini complessità di profumi e potenza, ed è uno dei lieux dits di Selosse, cioè di quelle parcelle di particolare pregio che vengono vinificate singolarmente. L'affinamento del vino base, precedentemente assemblato da varie annate, avviene in barrique e dopo la seconda fermentazione in bottiglia affina per circa 48 mesi sui lieviti. Di colore giallo intenso e luminoso che vira verso il dorato, ha un perlage elegante e persistente. Il naso è molto complesso, esprime un bellissimo bouquet di mandorle tostata, caffè, miele d'acacia, lieviti, aromi fruttati. In bocca è ricco e potente, perfettamente equilibrato tra cremosità e freschezza e sapidità, con un sorso lunghissimo. E' una bottiglia unica ed emozionante, da bere nelle occasioni speciali.
Degorgement 2021
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in barrique, assemblaggio di 3 annate, seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, affinamento di 48 mesi sui lieviti
