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Champagne Millesime 2015 Magnum Antoine Bouvet
Champagne Millesime 2015 è un vino pregiato prodotto da Antoine Bouvet. Il giovane Antonie Bouvet porta avanti il lavoro iniziato da suo nonno Guy da cui eredita la passione per lo Champagne e nonostante la giovane età ha le idee chiare nel produrre vino secondo metodi biodinamici, nel pieno rispetto del territorio.
La cuvée è ottenuta da un'assemblaggio di uve Pinot Noir e Chardonnay in parti uguali, che vengono coltivate in modo sensibile e attento e provengono da terreni calcarei e ricchi di gesso che danno vita a Champagne di alto livello. La Cuvée è ottenuta da un assemblaggio di 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay raccolte dalla vendemmia del 2010 e provenienti dai villaggi di Avenay Val d'Or, Bisseuil e Mareuil-sur-Ay, tutti a classificazione Premier Cru.
Dopo la rifermentazione, lo Champagne resta sui lieviti ad affinare per 9 anni per un basso dosaggio finale di 2 g/l. Il Millesime 2015 è uno Champagne strutturato e molto fruttato, una bottiglia davvero speciale.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea, affinamento di 9 anni sui lieviti in bottiglia
