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Champagne Rosé Extra Brut NV Boulard
Il Rosé Extra Brut è uno Champagne pregiato prodotto da Boulard. È ottenuto da 50% Pinot Nero e 50% Pinot Meunier, proveniente da vigneti di almeno quarant’anni nella Vallée de la Marne. Questo Rosato è ottenuto con un contatto del mosto con le bucce di poche ore finchè non viene raggiunta la gradazione di colore desiderato e con esso un rilascio di aromi e tannini provenienti dalle bucce.
La fermentazione spontanea si ottiene con lieviti indigeni ed a contatto con le bucce fini in piccole botti di rovere, in cui avviene anche la fermentazione malolattica. L'imbottigliamento avviene, come la vendemmia, secondo le fasi lunari. Infine questo Champagne resterà a riposo sui lieviti per un periodo di circa 24 mesi.
Il Rosè Extra Brut Rosé di Boulard è uno Champagne molto caratteristico, in grado di mettere insieme carattere e morbidezza. Si presenta alla vista di un bel colore rosato e perlage fine e persistente. Molto elegante al naso, dove esprime principalmente sentori di frutti rossi e spezie. Il sorso è morbido, profondo e di personalità.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 50% Pinot Nero, 50% Pinot Maunier
VINIFICAZIONE: Breve macerazione sulle bucce, pressatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere,fermentazione malolattica e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento di circa 24 mesi sui lieviti.
