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Champagne Grand Cru Rose De Bouzy Paul Bara
Il Rosé Grand Cru è uno Champagne prodotto di Paul Bara secondo metodi naturali, senza l'uso di sostanze chimiche. La cuvée è ottenut da 82% di Pinot Noir e il 18% di Chardonnay provenienti esclusivamente dal Grand Cru di Bouzy, a cui viene aggiunto un 12% di Pinot Noir di Bouzy vinificato in rosso. La fermentazione alcolica di svolge in vasche d'acciaio, mente la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi. Il colore è rosa tenue, con un perlage molto fine, numeroso e persistente. Al naso esprime un bouquet di frutti rossi e pepe nero, caratteristiche conferite dall'aggiunta di Pinot Noir, insieme a note agrumate. Il sorso è intenso e strutturato, verticale e fresco, molto equilibrato.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
VINFICAZIONE: Fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il metodo Champenoise con affinamento di 24 mesi sui lieviti
