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Champagne “L’Ineffable” 2012 Mouzon Leroux
“L’Ineffable” 2012 è un raffinato Champagne millesimato prodotto da Mouzon Leroux. Ottenuto da uve 100% Pinot Noi provenienti esclusivamente da vigneti Grand Cru di Verzy, è uno Champagne intenso e strutturato ma allo stesso tempo molto elegante, fortemente rappresentativo del terroir di provenienza, il cui carattere viene ancor più evidenziato dal dosaggio zuccherino nullo.
La fermentazione si svolge spontaneamente con lieviti indigeni, in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere. I vini base affinano per 6 mesi sulle fecce fini mentre viene svolta anche la fermentazione malolattica. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo i principi del Metodo Champenoise, e resta ad affinare sui lieviti in bottiglia per un periodo di 56 mesi.
Lo Champagne “L’Ineffable” 2012 mostra un colore giallo paglierino delicato con un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso regala un bouquet intenso di piccoli frutti rossi, agrumi, miele, sentori tostati e note di pasticceria. In bocca è lungo e strutturato, con un finale fresco e sapido.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere. Maturazione dei vini base per 6 mesi sulle fecce fini mentre viene svolta anche la fermentazione malolattica. Seconda fermentazione in bottiglia secondo Metodo Champenoise, affinamento sui lieviti in bottiglia per un periodo di 56 mesi.
