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Champagne Insolent NV Gaston Chiquet
lo Champagne Insolent NV è un vino spumante naturale metodo Champenoise dell'azienda Gaston Chiquet. Prodotto da una percentuale del 74% di Pinot Meunieur, 15% di Chardonnay e 11% Pinot noir, da vitigni situati sui comuni di Hautvillers, Crugny e Nanteuil la Forêt, su suoli di matrice argilo-calcarea su gesso a belemnita. Questo gesso accumula e poi restituisce il calore solare. Facilita il drenaggio delle acque in eccesso e restituisce l’umidità durante l’estate. Stocca i principali minerali che danno all’uva il suo forte tenore in estere. La prevalenza di Pinot Maunieur regala al vino una bella struttura, lo chardonnay da eleganza e il pinot nero persistenza. Questo Champagne Insolent NV di Gaston Chiquet è un vino di carattere, allo stesso tempo presenta una certa eleganza ed equilibrio. Il terroir infatti, grazie ad una combinazione tra sali minerali, acidi e glicerina, conferisce al vino un armonioso equilibrio.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Vallée de la Marne, Champagne (Francia)
VITIGNI: 74% Pinot Meunieur, 15% Chardonnay e 11% Pinot noir.
VINIFICAZIONE: Sfangamento statico da 15 a 20 ore. Vinificazione parcellare. Fermentazione in tini termoregolati di piccoli volumi. Fermentazione malolattica realizzata, stabilizazzione con il freddo, allevamento in tini per 4 a 7 mesi dopo la vendemmia. Invecchiamento su « lies » per 2.5 a 4 anni.
