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Champagne La Colline Inspiree Jacques Lassaigne
Champagne La Colline Inspiree è uno Champagne pregiato prodotto da Jacques Lassaigne. La cuvée è composta da uve Chardonnay 100% provenienti da un piccolo vigneto di Montgueux, per un totale di tre appezzamenti composti da vigneti di 50 anni piantati su suolo calcareo, coltivati con estrema cura e principi di agricoltura biologica e biodinamica al fine di ottenere la massima espressione del terroir. Non vengono utilizzati prodotti chimici, le rese in vigna sono minime e la vendemmia è manuale. In cantina, il vino base che da vita a questo Champagne subisce prima una fermentazione alcolica e poi una fermentazione malolattica completa in botti per 12-24 mesi. Infine, affina per un periodo di circa 18 mesi in bottiglia prima della sboccatura. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée è uno champagne Blanc de Blancs molto elegante, fresco e minerale. Esprime alla vista un bel colore giallo paglierino luminoso, mentre il naso regala aromi di frutta bianca fresca, come pesca e albicocca, note di agrumi e sentori di frutta secca e pasticceria. Il sorso è fruttato, raffinato e complesso con una bella struttura, una bollicina ben integrata ed un finale minerale.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica e poi fermentazione malolattica completa in botti per 12-24 mesi. Affinamento di circa 18 mesi in bottiglia prima della sboccatura.
