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Champagne Le Nombre d'Or Samblè Blanc de Blancs Aubry
Champagne Le Nombre d Or Samblè Blanc de Blancs è uno Champagne pregiato prodotto da Aubry. È ottenuto da un assemblaggio tra Chardonnay, Arbanne e Petit Meslier. Sablé è un termine che sta ad indicare un tipo di Champagne ottenuto con una minor pressione e da una bollicina che risulta più delicata cremosa del solito. La cuvée finale è composta da Chardonnay 40%, Arbanne 30%, Petit Meslier 30% da un solo monocru, provenienti da Jouy-lès-Reim. La prima fermentazione avviene separatamente per le diverse parcelle e si svolge in acciaio, e una volta assemblata la cuvée, viene avviata la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise. Come passaggio finale il vino sosta 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Il dosaggio finale è minimo, in modo da esaltarne le caratteristiche originali. Lo Champagne "Le Nombre d'Or Sablé" di Aubry è di color giallo paglierino, con un perlage leggero e dalla spuma cremosa. Al naso regala aromi di agrumi, note vegetali, miele, frutta bianca e caramello. Il sorso è rotondo e molto fresco, armonico.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: Chardonnay 40%, Arbanne 30%, Petit Meslier 30%
VINIFICAZIONE: Prima fermentazione separata per le diverse parcelle in acciaio, assemblaggio della cuvée, seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise. Riposo di 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
