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Champagne Les Catherines Millesime 2014 Salmon
Lo Champagne Les Chatherines Millesime 2014 è una delle cuvée più interessanti della Maison Salmon. È ottenuto da uve 100% Pinot Meunier provenienti dalla singola parcella Les Catherines che si trova a poche centinaia di metri dalla cantina, e le cui viti sono state piantate nel 1969.
Come molti di voi sapranno, Salmon è un Domaine di terza generazione con sede nella sonnolenta cittadina di Chaumuzy, nella Valle dell'Ardre. Sono specialisti del Pinot Meunier, fanno parte del Tresors des Vignes, noto anche come Club Speciale (solo 28 membri), e per di più sono anche dei piloti di mongolfiera!
Questa cuvée prodotto in quantità limitate (circa 1234 bottiglie), si distingue per incredibile eleganza e qualità, ed è in assoluto una delle migliori espressioni di Champagne prodotti da Salmon. Questo Champagne non ha residuo zuccherino ed è quindi caratterizzato da una notevole dose di freschezza e mineralità.
Di colore giallo paglierino luminoso, lo Champagne Les Chatherines Millesime 2014 esprime al naso sentori di pietra focaia, frutta bianca, burro, nocciole, marzapane, agrumi su un po' di gesso. Il vino base non affina in legno, eppure questo Champagne è dotato di una notevole struttura dovuta probabilmente all'età delle viti. Il sorso è ricco ma bilanciato da una bella dose di freschezza e mineralità.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Meunier
