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Les Rachais 2013 Francis Boulard
Les Rachais è uno champagne prodotto con antichi metodi artigianali dalla Maison Francis Boulard, le uve Chardonnay che vengono usate per produrre questo Champagne vengono coltivate secondo i metodi della viticoltura biologica e biodinamica, alle pendici della Petite Montaigne de Reims.
L'affinamento in legno e il riposo di 60 mesi sui lieviti contribuiscono a donare complessità e profondità a questo Champagne, divenuto famoso, insieme alle altre etichette della Maison fra gli intenditori e gli appassionati degli champagne artigianali.
Lo Champagne Les Rachais nel calice è di un'elegante giallo paglierino intenso con un perlage molto fine ma persistente, il naso è ricco di profumi di frutta a polpa bianca, agrumi e frutta secca con delle leggere tonalità ossidative.
In bocca è teso ed energico, armonioso e cremoso con un finale fresco e sapido. Uno Champagne da intenditori.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
ASSEMBLAGIO: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Prima fermentazione in barrique vecchie con bâtonnage con lieviti indigeni, malolattica svolta, seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Nessun dosaggio. 60 mesi di riposo sui lieviti
