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Champagne Nature Adn de Meunier Christophe Mignon
Lo Champagne Nature Adn de Meunier di Christophe Mignon è uno Champagne prodotto con sole uve Pinot Meunier attentamente selezionate che provengono da vigne di circa 45 anni di età dai terroir di Festigny e Le Breuil, nella Vallée de la Marne, su un terreno di matrice calcareo-limoso e argilloso ed esposizione a sud- sud/ovest.
La cuvée è composta da uve raccolte in due annate diverse, ed è lavorata secondo i metodi "alternativi" adottati da Mignon, che rifiuta le certificazioni e vinifica seguendo le fasi lunari. La vendemmia è manuale con un'accurata selezione e controllo della maturità dell'uva, che vengono vinificate separatamente in base alle diverse provenienze, la fermentazione dei vini base si svolge in contenitori di acciaio inox mentre la fermentazione malolattica non viene svolta.
Dopo la rifermentazione e l'imbottigliamento, questo Champagne rimane ad affinare sui propri lieviti per 48 mesi. Il Nature Adn de Meunier di Christophe Mignon mostra nel calice un bel colore giallo paglierino luminoso con un perlage fine e persistente. Il naso esprime eleganti sentori minerali e di fiori bianchi, per un sorso morbido e setoso con aromi fruttati ed un finale persistente.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Meunier
VINIFICAZIONE: imbottigliamento secondo le fasi lunari, affinamento in bottiglia sui lieviti per 48 mesi.
