Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Champagne Npu 2004 Bruno Paillard
Lo Champagne Npu 2004 è uno Champagne pregiato prodotto da Bruno Paillard. Siamo di fronte ad una bottiglia di incredibile pregio e complessità, prodotta in quantità limitata solo nelle migliori annate e dalle parcelle migliori della tenuta. È ottenuta da un blend in parti uguali di Chardonnay e Pinot Noir provenienti da vigneti Grand Cru dei comuni di Oger, Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly e Bouzy.
Bruno Paillard, una delle realtà più prestigiosa della zona di Reims, produce Champagne prestando molta attenzione alla salvaguardia dell'ambiente, limitando il più possibile l'uso di sostanze chimiche. Le uve per la realizzazione di questa Cuvée vengono pressate in modo molto delicato, dopodiché il mosto fermenta in piccole botti di rovere. Prima della creazione dell’assemblaggio, i vins clairs maturano in legno per 10 mesi. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 12 anni prima del dégorgement e un ulteriore affinamento di 30 mesi in bottiglia.
Lo Champagne “Nec Plus Ultra” 2004 mostra nel calice un colore giallo dorato luminoso e brillante, con un perlage finissimo e persistente. Il naso è ampio e raffinato, con un bouquet di frutta gialla, scorza di aromi canditi, fiori di biancospino, note di miele e pasticceria. Avvolge il palato con un sorso profondo ed equilibrato, cremoso ma con una punta di sapidità, con una lunghissima persistenza. Uno Champagne incredibile, che conquista per eleganza, profondità e complessità aromatica.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Reims, Champagne (Francia)
VITIGNI: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: Fermentazione in piccole botti di quercia per 6 mesi e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Affinamento di 12 anni sui lieviti e 30 mesi in bottiglia
