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Champagne Rosé de Meunier Extra Brut Laherte Frères
Lo Champagne Rosé de Meunier della Maison Laherte Frères è un’espressione unica di questo vitigno autoctono della Vallée de la Marne. Si tratta di un "Rosé d’Assemblage" realizzato esclusivamente con Pinot Meunier, proveniente da vecchie vigne di circa 30 anni coltivate con metodi ecologici e rispettosi della natura. Il blend si compone per il 30% di vino ottenuto da macerazione sulle bucce, per il 10% da vino rosso e per il 60% da vino bianco, di cui il 40% costituito da vini di riserva affinati in barrique.
La vinificazione prevede una pressatura tradizionale seguita da fermentazione alcolica in tini, foudres e botti di rovere. La fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente per preservare freschezza e tensione acida. Dopo un affinamento prolungato sulle fecce fini, lo Champagne viene sottoposto a sboccatura manuale con un dosaggio Extra Brut di soli 2,5 g/l.
Alla vista si presenta di un bellissimo rosa tenue con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico è complesso e affascinante, con sentori di frutti di bosco, agrumi, mirtillo rosso, menta e delicate sfumature gessose. Al palato si distingue per la sua struttura avvolgente, l’equilibrio tra ricchezza e freschezza e la profondità del sorso, che lascia un finale lungo e vibrante.
Perfetto per chi ama Champagne artigianali dal carattere deciso, il Rosé de Meunier di Laherte Frères è ideale da abbinare a piatti di pesce affumicato, tartare di tonno, carni bianche o formaggi stagionati.
