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Champagne Rosé Gaston Chiquet
Lo Champagne Rosé è uno spumante naturale metodo Champenoise, prodotto dall'azienda Gaston Chiquet. La cuvée è formata da una prevalenza di pinot meunieur al 40%, 30% Chardonnay e 30% pinot noir. Il pinot Meunieur conferisce al vino la struttura e gli intensi aromi fruttati, lo chardonnay regala eleganza mentre il pinot nero conferisce lunghezza. Questo Champagne Premier Cru proviene da vigneti di circa 25 anni di età media, situati nei comuni di Hautvillers, Dizy, Mareuil-sur-Aÿ. Qui i terreni di natura argillo-calcarea con presenza di gesso e fossili marini, assicurano al suolo il necessario calore solare, un ottimo drenaggio dell’acqua, una buona umidità d’estate e un grande apporto di minerali. Lo Champagne Rosé Gaston Chiquet si presenta di un colore rosa tenue tendente al ramato, con un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona sentori di frutti di bosco e ciliegia, che ritroviamo in bocca insieme ad una bella freschezza. Questo Champagne è dotato di una notevole struttura e una bella lunghezza.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Vallée de la Marne, Chamoagne (Francia)
VITIGNI: 40% Pinot maunieur, 30% chardonnay, 30% pinot nero.
VINIFICAZIONE: La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in piccoli tini termoregolati. Il rosé è ottenuto per assemblaggio con il vino rosso della zona (Coteaux Champenois). Uno champagne di ottima struttura, equilibrio ed eleganza.
Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie. Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando no vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo. Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata.
