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Champagne Tradition NV Gaston Chiquet
Lo Champagne Tradition NV è un vino spumante naturale metodo Champenoise dell'azienda Gaston Chiquet. Prodotto dal 40% di Pinot Meunieur, 35% di Chardonnay e 20% Pinot noir, da vitigni situati sui comuni di Hautvillers, Dizy, Mareuil sur Aÿ vecchi circa 25 anni che giacciono su terreni di matrice argilo-calcarea su gesso a belemnita. Questo gesso accumula e poi restituisce il calore solare. Facilita il drenaggio delle acque in eccesso e restituisce l’umidità durante l’estate. Stocca i principali minerali che danno all’uva il suo forte tenore in estere. Questa cuvée è rappresentativa dei terroirs nei cui viene coltivata : scioltezza , lunghezza e finezza ; colore oro chiaro ; odore di frutta secca (albicocca…) ; buona scioltezza in bocca ove si ritrovano profumi tipici dell’odore; buona lunghezza.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Vallée de la Marne, Champagne (Francia)
VITIGNI: 40% Pinot Maunieur, 35% Chardonnay e 25% Pinot nero.
VINIFICAZIONE: Vinificazione parcellare. Fermentazione in tini termoregolati di piccoli volumi. Fermentazione malolattica realizzata, allevamento per 4 a 7 mesi dopo la vendemmia. Invecchiamento su lies per 2.5 – 4 anni.
