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Chassagne Montrachet 2018 Vincent Dancer
Lo Chassagne Montrachet 2018 è un vino pregiato di Borgogna prodotto dal Domaine Vincent Dancer. Le uve Chardonnay 100% provengono da vigneti di Chassagne-Montrachet piantati tra il 2000 e il 2002, nella Côte de Beaune, su suoli di matrice argillo-calcarea.
I vini di Dancer sono lavorati secondo principi di agricoltura biologica e rappresentano autentiche interpretazioni del terroir di provenienza, bottiglie di altissima qualità che soddisfano anche i palati più esigenti.
La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, mentre non viene effettuato il battonage per preservarne la freschezza. Invecchia in circa il 20%- 30% di quercia nuova per 17 mesi e dopo l'assemblaggio viene travasato nuovamente in acciaio inox per invecchiare per altri 5-6 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene senza filtraggio o filtrazione.
Questo Chassagne Montrachet mostra nel calice un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il naso esprime un bouquet di frutta matura e note floreali, per un sorso coerente con il naso, ricco e materico ma allo stesso tempo fresco.
DENOMINAZIONE: Chassagne Montrachet AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, mentre non viene effettuato il battonage per preservarne la freschezza. Invecchia in circa il 20% di quercia nuova per 17 mesi e dopo l'assemblaggio viene travasato nuovamente in acciaio inox per invecchiare per altri 5-6 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene senza filtraggio o filtrazione.
