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Chignin Le Jaja 2021 Domaine Partagé Gilles Berlioz
"Chignin Le Jaja" è una bella versione di Jacquère prodotto dal maestro della Savoia Gilles Berlioz ed il suo Domaine Partagé. È nel 2016 che Gilles e Christine hanno deciso di definirsi in questo modo, a sottolineare quanto il concetto di condivisione sia fondamentale per il loro lavoro. In particolare questa etichetta è tra le più emblematiche del Domaine Gilles Berlioz: uno dei vini che hanno contribuito alla reputazione di cui gode oggi.
Lo Chignin Le Jaja è ottenuto da uve Jacquère in purezza, il vitigno a bacca bianca più diffuso in Savoia. Nonostante si tratti di un'uva non particolarmente disposta all'invecchiamento, nelle mani di Gilles Berlioz è in grado di regalare vini di grande complessità, capace di invecchiare qualche anno in bottiglia. Le viti hanno circa 30 anni e crescono su ripidi pendii argillosi-calcarei.
La cuvée “Jaja” del Domaine Berlioz è un vino bianco di Savoia animato da un'incredibile vivacità, personalità e finezza, caratteristiche che hanno contribuito a dare nuova luce a regione vinicola per anni sottovalutata.
Chignin Le Jaja 2021 seduce gli occhi con un colore giallo paglierino intenso. Il naso profondo e sfaccettato esprime graffianti note minerali e di agrumi, addolciti da eleganti note floreali che dopo qualche minuto aprono la strada a golosi frutti bianchi. Il sorso ruota intorno ad una notevole freschezza e sapidità, bilanciata dalla succosità del frutto ed un interessante finale amarognolo. Uno Jacquère sorprendente, provare per credere!
DENOMINAZIONE: Vin de Savoie
REGIONE: Savoia (Francia)
VITIGNI: 100% Jacquère
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento per 8 mesi in uova in vetroresina
