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Chorey-les-Beaune Vieilles Vignes 2021 Domaine Rapet
Chorey-les-Beaune Vieilles Vignes 2021 è un vino rosso di Borgogna prodotto dal Domaine Rapet. Le uve Pinot Noir che compongono questo interessante vino rosso provengono dal villaggio di Chorey-les-Beaune, da vigne vecchie che crescono su terreni calcareo marnoso alluvionale con sottosuoli sassosi.
Si cerca di ottenere la pienezza del frutto attraverso una completa maturazione delle uve, ed un tannino che sia presente ma in modo delicato. Dopo la raccolta manuale ed una precisa cernita delle uve direttamente in vigna, la fermentazione si svolge per 15 giorni con follature , mentre l'affinamento avviene in barriques di cui solo il 30% sono nuove nuove.
Il Chorey-les-Beaune Vieilles Vignes 2021 ha un bouquet di piccoli frutti rossi come lamponi e amarene. Il sorso è delicato ma corposo, sorretto da una trama tannica setosa.
DENOMINAZIONE: Chorey-les-Beaune AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: fermentazione di 15 giorni con continue follature, affinamento in barriques nuove al 30%
