Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Cornas 2010 Domaine Auguste Clape
Il Cornas del Domaine Auguste Clape rappresenta la quintessenza del Syrah della Côte du Rhône settentrionale, vinificato secondo le tradizioni più radicate. Le uve utilizzate provengono dall'antico clone 'Petite Syrah', coltivato nei migliori terreni del village di Cornas. La vendemmia è rigorosamente manuale, effettuata alla maturazione ideale delle uve. Ogni parcella viene vinificata separatamente con lieviti indigeni e i raspi, un processo che preserva l'autenticità e la complessità del terroir.
Dopo la fermentazione, il vino affina per quasi due anni in vecchi foudres, grandi botti di rovere che non aggiungono eccessivo carattere legnoso ma permettono un'evoluzione armoniosa del vino. Il risultato è una cuvée magistralmente assemblata, che combina i vini delle parcelle più antiche e prestigiose, conferendo equilibrio e profondità.
Il Cornas di Clape è un vino rosso pregiato, che da giovane si presenta con un carattere irruento e vigoroso. Con qualche anno di invecchiamento in bottiglia, sviluppa una straordinaria profondità, setosità e avvolgenza. Al naso, questo vino esprime sentori intensi di piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e leggere note di viola. Al palato, si rivela complesso e vellutato, con una struttura profonda e tannini ben integrati, specialmente nelle annate più mature.
Questo capolavoro del Domaine Clape è perfetto per momenti eccezionali. Si abbina splendidamente con carni rosse, piatti saporiti e piccanti, e formaggi a pasta dura. Un accostamento ideale è con uno spezzatino di cinghiale, dove il vino esalta e completa i sapori ricchi del piatto.
Abbinamenti consigliati: Carni rosse, cucine saporite e piccanti, formaggi a pasta dura. Perfetto con uno spezzatino di cinghiale.
DENOMINAZIONE: Cornas AOC
REGIONE: Rodano (Francia)
VITIGNI: 100% Syrah
