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Cote de Nuits Villages 2021 Domaine Lou Dumont - Koji Nakada
Il Cote de Nuits Villages del Domaine Lou Dumont, prodotto da Koji Nakada, è un vino straordinario che incarna l'essenza della Borgogna. Questo vino proviene dalla sezione "Saint Seine" nel villaggio di Comblancien, un terroir che conferisce caratteristiche uniche e distintive al prodotto finale.
Questo vino è prodotto al 100% da uve Pinot Noir, una varietà che trova nella Côte de Nuits il suo habitat ideale grazie al clima e ai suoli ricchi di argilla e calcare. Le viti, con un'età media di oltre 40 anni, crescono su pendii ben esposti, beneficiando di un'ottima insolazione che favorisce una maturazione ottimale delle uve. La resa è contenuta a 40 hl/ha, un fattore che contribuisce alla concentrazione dei sapori e alla qualità del vino.
La vendemmia è realizzata manualmente in piccole cassette da 5 kg, un metodo che preserva l'integrità delle uve e permette una rigorosa selezione direttamente in vigna. La fermentazione avviene con lieviti naturali, riflettendo un approccio minimalista e rispettoso del frutto e del terroir. Parte della fermentazione primaria si svolge anche in botti, un processo che aggiunge complessità e struttura al vino.
L'invecchiamento è un elemento chiave per il Cote de Nuits Villages di Domaine Lou Dumont. Il vino matura per 18 mesi, di cui un terzo in botti nuove del Centre Mori prodotte da Seguin Moreau, e i restanti due terzi in botti usate due volte della stessa azienda. Questo mix di botti nuove e usate contribuisce a bilanciare l'apporto di tannini e aromi del legno, senza sovrastare le delicate caratteristiche del Pinot Noir.
Il vino viene imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione, un metodo che conserva tutta la purezza e l'integrità dei sapori e degli aromi.
Il Cote de Nuits Villages Rouge di Domaine Lou Dumont presenta un bouquet olfattivo affascinante e complesso. Al naso, si distinguono immediatamente note floreali, seguite da sentori di ribes rosso e melograno, che conferiscono freschezza e vivacità. Al palato, il vino si mostra morbido e accessibile, con una struttura piena e avvolgente. La frutta concentrata si integra perfettamente con un tocco finale di liquirizia, offrendo un'esperienza degustativa persistente e gratificante.
DENOMINAZIONE: Côte de Nuits Villages AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
