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Côte de Nuits Village 2021 Maison Romane
Questo piacevole Côte de Nuits-Villages ci arriva dall'omonima appellazione nella parte settentrionale della Côte d'Or borgognona. Le uve Pinot Nero che lo compongono provengono da una selezione di piccole parcelle tra i comuni di Magny-lès-Villers, Flagey-Echézeaux e Vosne-Romanée.
I vigneti di origine si trovano su dolci pendii e colline con esposizione variabile a sud/sud-est, e presentano terreni calcareo-argillosi ricchi di marne, l'ideale per lo sviluppo equilibrato del Pinot Nero.
Dopo una selezione manuale delle uve, ha luogo una tradizionale vinificazione in rosso. Diraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una moderata fase di macerazione sulle bucce per estrarre frutto e spezie senza appesantire.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per alcuni mesi in vasche d'acciaio e botti di rovere usate.
Il risultato è un rosso rubino brillante e invitante. Al naso sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia, lampone e piacevoli note speziate. Al palato si presenta snello ed elegante, con tannini morbidi e un finale sapido. Perfetto per accompagnare salumi, carni bianche alla griglia, formaggi freschi e pasta con sughi leggeri.
DENOMINAZIONE: Côte de Nuits Village AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
