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Côtes de Nuits Village 2019 David Duband
Il Côtes de Nuits Village 2019 del Domaine David Duband è ottenuto da uve 100% Pinot Noir da vigneti di circa 45 anni provenienti da terreni di calcare, ghiaia e limo. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano, selezionate e vinificate con l'80% di grappoli interi per circa 2 settimane.
Dopo la fermentazione le uve vengono pigiate e il vino viene travasato per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio. Dopo 14 mesi di affinamento, i vini vengono travasati in tini, dove si assestano per circa 3 mesi per essere poi imbottigliati senza filtrazione o affinamento.
Il Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Louis Auguste 2019 di David Duband esprime alla vista un colore rosso rubino luminoso. Il naso regala profumi di lampone, rabarbaro, cereali e vegetali per un sorso fresco con un tannino morbido.
DENOMINAZIONE: Côtes de Nuits AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: 14 mesi di affinamento per il 40% in botti nuove e per il 60% in botti di primo, secondo e terzo passaggio.
