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Savagnin Crève-Cœur 2022 Domaine des Ronces
Il Savagnin Crève-Cœur del Domaine des Ronces è un autentico capolavoro enologico, un monocépage al 100% di savagnin che affina la sua complessità in anfore per 6 mesi. La sua elegante tonalità giallo paglierino anticipa un bouquet raffinato di frutta bianca. Coltivato con passione su terreni biodinamici nelle Côtes du Jura, questo vino rivela il suo carattere unico grazie a una vinificazione naturale e rispettosa della tradizione.
Il terroir privilegiato su cui crescono le vigne contribuisce a una maturità bilanciata delle uve, garantendo un profilo aromatico distintivo al Savagnin Crève-Cœur. La gestione attenta e rispettosa del vigneto, certificato biologico da Ecocert, sottolinea l'impegno del Domaine des Ronces per la sostenibilità e la produzione naturale.
Questo vino si distingue per il suo carisma e la sua versatilità gastronomica. Accompagna con maestria piatti come il chapon, l'émincé di dinde, il filet mignon di maiale o le lasagne al formaggio di capra e spinaci. Servito tra i 10 e i 12°C, il Crève-Cœur rivela la sua complessità strutturale e aromaticità avvolgente.
Il segreto della sua creazione risiede nelle vigne condotte con cura secondo i principi della biodinamica. La fermentazione alcolica inizia in modo naturale, seguita da un periodo di affinamento di 12 mesi in cuve inox, con un leggero tocco di solfiti alla messa in bottiglia. Il risultato è un vino del Jura che fonde tradizione e innovazione, esprimendo al meglio il carattere unico del savagnin.
Il Savagnin Crève-Cœur promette un potenziale di invecchiamento di 3-5 anni, evolvendo nel tempo con eleganza. Con la sua certificazione biologica, rappresenta un connubio perfetto tra la passione per la terra e l'amore per la tradizione, offrendo un'esperienza sensoriale che incanta il palato e celebra l'arte della viticoltura naturale.
