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Côtes du Jura "Grusse En Billat" Magnum 2011 Ganevat
I vini di Ganevat sono delle vere e proprie perle enologiche ricercate dagli appassionati di tutto il mondo, il Grusse En Billat è un vino bianco francese prodotto con uve 100% Chardonnay provenienti dall'omonimo vigneto di appena 1,8 ettari. Il suolo su cui sorgono queste piante di oltre 50 anni d'età, è composto da scisti e marne che conferiscono al vino una preziosa mineralità e potenza.
Il Côtes du Jura "Grusse En Billat" viene prodotto con uve curate rigorosamente a mano, né in vigna né in cantina sono consentiti prodotti chimici e l'intervento, quando necessario è esclusivamente manuale. Dopo la vendemmia le uve sono portate in cantina dove verranno fatte fermentare con lieviti indigeni in botti di legno da 500 litri. Dopo la fermentazione malolattica viene fatto affinare per due anni in Tonneau da 300 litri.
Il "Grusse En Billat" è il vino più minerale della linea di prodotti di Ganevat, si palesa nel calice di un giallo dorato brillante accompagnato da note di limone e erbe aromatiche. Al palato è vivace e snello, con una bellissima nota sapida che accompagna tutto il sorso.
Un vino monumentale accostabile ai grandi bianchi di Borgogna.
DENOMINAZIONE: Côtes Du Jura AOP
REGIONE: Jura (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: Vendemmia e diraspatura manuale, fermentazione alcolica e malolattica in botti di legno usate da 500 litri ed affinamento di due anni in Tonneau. Agricoltura Biodinamica
