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Crozes Hermitage 2019 Yann Chave
Crozes Hermitage 2019 è un vino rosso naturale della Valle del Rodano prodotto da Yann Chave. Questa etichetta è la più rappresentativa dell'azienda e del terroir, poichè le uve Syrah derivano da parcelle delle tre principali zone della denominazione Crozes-Hermitage: La Roche de Glun, Mercurol e Pont de l'Isère.
Si effettua una defogliamento dei grappoli per un'esposizione ottimale al sole, prima della raccolta manuale tardiva. Il vino fermenta spontaneamente con lieviti indigeni da 20° a 30° per circa tre settimane con rimontaggi due volte al giorno, dove si cerca di coprire tutto il cappello di vinaccia. Il vino poi matura in vasche di acciaio per mantenere inalterate le caratteristiche fruttate.
Il Crozes Hermitage 2019 di Yann Chave ha un colore rosso rubino con riflessi color porpora; il naso è molto fruttato con sentori di frutta nera, come ribes nero o cassis, che vengono accompagnati da note di menta e spezie, per un sorso strutturato e corposo, fruttato, con tannini delicati ed un finale fresco.
DENOMINAZIONE: Crozes-Hermitage AOC
REGIONE: Valle del Rodano (Francia)
VITIGNI: 100% Syrah
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in acciaio
