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Dolcetto d'Alba 2009 Fontanafredda
Il Dolcetto d'Alba 2009 di Fontanafredda è un esempio eccellente della tradizione vitivinicola della Langa albese. Le uve Dolcetto, coltivate su terreni calcarei compatti, crescono su media collina con esposizioni a est e ovest, a un’altitudine di 200-300 metri s.l.m. Il sistema di allevamento Guyot, con una densità di 4.400 ceppi per ettaro, garantisce una gestione ottimale delle vigne e una produzione di uve di alta qualità.
La vendemmia, effettuata nella seconda decade di settembre, segna l’inizio di un processo di vinificazione tradizionale. Le uve vengono diraspate e pigiate, quindi avviate alla fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 24-25 °C per 6-8 giorni. Durante questa fase, si procede con la fermentazione malolattica, che conferisce al vino maggiore morbidezza e stabilità.
Affinamento: Dopo una breve sosta in serbatoi di acciaio inox, il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e messo in commercio dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo permette al vino di sviluppare appieno le sue caratteristiche organolettiche, garantendo un prodotto finale di alta qualità.
Note organolettiche: Il Dolcetto d'Alba 2009 si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei. Il bouquet è vinoso, fruttato e molto intenso, con sentori persistenti di prugne secche, amarene e ribes nero. Questi aromi si intrecciano con delicate note di spezie e vaniglia, accompagnate da un leggero retrogusto di mandorla che aggiunge profondità al profilo aromatico.
In bocca, il vino è piacevolmente secco, armonico e vellutato, con una buona stoffa che ne evidenzia la struttura e la persistenza. Il sapore è denso e pieno, con un equilibrio perfetto tra armonia e finezza, e un retrogusto di mandorla che rende il finale elegante e memorabile.
Abbinamenti gastronomici: Questo Dolcetto è ideale per accompagnare antipasti caldi, primi piatti ricchi di sapore, verdure e carni non troppo elaborate. Si abbina magnificamente con piatti come lasagne alla Bolognese, arrosti leggeri e salumi. Perfetto sia per pranzi quotidiani che per cene informali, il Dolcetto d'Alba "Treiso" 2009 di Fontanafredda rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino rosso equilibrato e dal carattere distintivo.
