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Dolcetto d'Alba "Treiso" 2016 Fontanafredda
Il Dolcetto d'Alba "Treiso" 2016 di Fontanafredda è un’espressione autentica della tradizione piemontese, proveniente dai vigneti situati nel comune di Treiso. Le viti, allevate a Guyot a una densità di 4.600 ceppi per ettaro, prosperano su terreni calcarei compatti, tipici delle colline di media altitudine con esposizioni a sud ed est.
La raccolta delle uve Dolcetto avviene nella seconda decade di settembre. Una vinificazione accurata, condotta in tini di acciaio inox, prevede una fermentazione alcolica a temperature controllate di 24-25 °C per 7-10 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. Dopo una breve sosta in serbatoi di acciaio inox, il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e commercializzato dopo 1-2 mesi di affinamento.
Nel calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante, arricchito da riflessi violacei. Il bouquet è caratterizzato da intensi sentori vinosi e fruttati, che lo rendono estremamente gradevole e persistente. Al palato, il Dolcetto "Treiso" si distingue per il sapore secco, di buona struttura, armonico e vellutato, con un caratteristico retrogusto di mandorla che ne esalta la piacevolezza.
Questo vino è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si sposa magnificamente con antipasti caldi, primi piatti saporiti, verdure e carni non troppo elaborate, diventando un compagno ideale sia per pranzi quotidiani che per cene informali.
