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El Palomar Albarino 2017 Bodegas Zarate
El Palomar Albarino 2017 è un vino bianco spagnolo prodotto da Bodegas Zarate. Le uve Albarino provengono da vigneti di circa 150 anni, che sono i più antichi della tenuta, da un particolare terroir di matrice granitica che conferisce grande mineralità al vino.
Le uve vengono raccolte a mano, selezionate accuratamente e dopo la diraspatura e una pressatura delicata e lenta, fermentano spontaneamente in foudre da 2200 L di rovere francese dei Vosgi di 15 anni dove rimane sulle proprie fecce fino allo svolgimento della fermentazione malolattica. Al termine delle fermentazioni, riposa per tre mesi sui lieviti prima dell'imbottigliamento, per un totale di 9 mesi.
El Palomar Albarino 2017 di Zarate è un vino bianco ricco con un naso che esprime principalmente sentori agrumati e minerali. Il sorso è molto fresco e verticale, allo stesso corposo, con richiami di agrumi e sali minerali. Questo vino ha una grande predisposizione all'invecchiamento, circa 5-10 anni.
DENOMINAZIONE: D. O. Rías Baixas
REGIONE: Spagna
VITIGNI: 100% Albarino
VINIFICAZIONE: fermentazione in foudre da 2200 L di rovere francese di 15 anni, affinamento di 3 mesi sui lieviti prima dell'imbottigliamento.
