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Enchanteresse Pineau D'Aunis 2016 Guettier
Enchanteresse Pineau D'Aunis 2016 è un vino naturale della Valle della Loira prodotto da Guettier. Questo "incantevole" vino è ottenuto da uve Pinot D'Aunis in purezza provenienti da piante molto vecchie di 110 anni, che crescono su suoli d’argilla misti a sassi di base silicea, sopra la roccia madre costituita da calcare; si seguono principi di agricoltura biodinamica sia in vigna che in cantina, con limitato uso di rame e zolfo e nessuna aggiunta di solfiti all'imbottigliamento. Dopo la vendemmia le uve vengono diraspate e vinificate in tini d’acciaio per poi seguire un lungo affinamento sulle fecce fini in vecchie barrique che va dai due ai cinque anni a seconda del vino, per poi dar corso al travaso definitivo prima dell’imbottigliamento. Si presenta con un bel colore rosso rubino leggermente torbido, mentre al naso regala sentori fruttati di fragolina selvatica e di ribes, che si evolvono poi in sensazioni floreali di rosa canina, a speziature delicate e sul finale ad una nota mista di chinotto e rabarbaro. Il sorso è elegante ma ricco allo stesso tempo, di carattere ed ampio con i rimandi fruttati e la nota di rabarbaro in evidenza. Tannino finissimo e setoso e con una nota sapida stimolante su di un finale decisamente lungo.
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot D'Aunis
VINIFICAZIONE: fermentazione con macerazione con i raspi in tini aperti per 15 giorni, affinamento di 4 anni in vecchie barrique
