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Faro DOC 2018 Palari
Il Faro DOC 2018 della cantina Palari è un vino rosso siciliano di eccezionale eleganza e complessità, invecchiato per 18 mesi in barrique nuove di Tronçais e Allier, seguito da ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia. Questo vino rappresenta una delle eccellenze più raffinate dell’isola, prodotto nella storica denominazione Faro, situata sull’estrema punta orientale della Sicilia, affacciata sullo Stretto di Messina.
La cantina Palari si trova nella Contrada Palari, vicino a Santo Stefano Briga, a sud di Messina. Qui, le vecchie viti ad alberello crescono su ripide terrazze sabbiose, a breve distanza dal mare. Il clima ventoso, mitigato dalle brezze marine, favorisce una perfetta maturazione delle uve. Il Faro DOC è composto principalmente da Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, con piccole percentuali di altre varietà locali.
Dopo una tradizionale vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce, il vino viene affinato in barrique nuove per 18 mesi, sviluppando una complessità aromatica unica. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per altri 18 mesi, raggiungendo una maturità che si esprime in un sorso profondo e armonioso.
Nel calice, il Faro DOC 2018 si presenta con un colore rosso rubino, arricchito da riflessi granato. Al naso, rivela un bouquet intenso e raffinato, con note di violetta, ribes, frutti di bosco, spezie calde, humus e cenni minerali di grafite. Al palato, il vino è corposo e avvolgente, con tannini eleganti e un centro bocca aromaticamente complesso. Il finale è lungo, persistente e leggermente speziato, con una chiusura fresca che invita a un nuovo sorso.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua complessità e struttura lo rendono ideale per accompagnare cene importanti e momenti di degustazione.
DENOMINAZIONE: Faro DOC
REGIONE: Sicilia (Italia)
VITIGNI: 50% Nerello Mascalese, 30% Nerello Cappuccio, 10% Nocera, 10% altri vitigni locali
