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Farrside Pinot Noir 2018 By Farr
Il Farrside Pinot Noir 2018 è un vino rosso Australiano prodotto dall'azienda By Farr. Rispetto agli altri due Pinot Noir prodotti dall'azienda, questo vino è più strutturato e carnoso mantenendo comunque una bella freschezza e verticalità. Le uve provengono da una miscela di cloni 114, 115, 777, 667 e MV6, da vigne più giovani situate a nord, su un terreno vulcanico calcareo da una selezione degli impianti più recenti che si trovano sul lato più a nord del vigneto.
I terreni più scuri ed il clima più fresco danno vita un vino corposo ma allo stesso tempo spigoloso, per la grande acidità che si sviluppa nell'uva. La vendemmia è manuale con selezione accurata di uve nel vigneto. Il 50% della frutta è stata diraspata prima di una sosta a freddo di quattro giorni prima della fermentazione aperta in acciaio inossidabile per 12 giorni con lieviti naturali. Il vino viene poi trasferito per gravità in botti Allier Damy nuove al 50% dove viene travasato due volte: prima dopo la fermentazione malolattica e di nuovo dopo 18 mesi prima dell'imbottigliamento.
Il Pinot Noir Farrside è un vino presenta un naso equilibrato di frutti rossi e neri insieme a note carnose, speziate e minerali che continuano ad evolvere nel bicchiere. Questo è un vino fermo ma delicato con un finale lungo e strutturato.
REGIONE: Geelong, Victoria (Australia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione spontanea per un paio di mesi in botti di rovere francese nuove al 30%, fermentazione malolattica, affinamento in botti di rovere francese per 11 mesi prima dell'imbottigliamento.
