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Fixin 2019 Domaine Philippe Livera
Il Fixin 2019 è un vino rosso di Borgogna prodotto con metodi naturali dal Domaine Philippe Livera. Il vino è ottenuto da un blend di due appezzamenti di proprietà a Fixin. En Olivier" si trova al limite degli alberi al limite degli alberi, a 960 piedi di altitudine, accanto al premier cru "Les Arvelets".
La Place" si trova nel cuore del villaggio, a metà pendio. I suoli mescolano calcare e argilla argilla; si ritiene che la marna bianca in entrambi i lotti conferisca al liquido una bella nota minerale. Il vino è ottenuto con metodi di agricoltura naturale che punta ad esprimere i diversi terroir in modo autentico.
Le fermentazioni sono spontanee a carico di soli lieviti indigeni, mentre il vino affina in botti di rovere francese per un periodo che va dagli 11 ai 18 mesi a seconda dell'annata. Questo Fixin 2019 esprime al naso profumi di prugna, pepe nero e liquirizia, per un sorso profondo, minerale e fruttato.
DENOMINAZIONE: Fixin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: Uve raccolte a mano, diraspate e fermentate su lieviti indigeni in vasca. Affinamento in vecchie botti di rovere francese, imbottigliamento senza filtrazioni
