Il tuo carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Gevrey-Chambertin 2017 Thierry Mortet
Il Gevrey-Chambertin 2017 è vino pregiato francese di Borgogna prodotto dal Domaine Thierry Mortet. E' ottenuto da 20 diversi parcelle che provengono da 3 ettari totali. Ha un colore rosso rubino brillante , mentre al naso esprime un elegante bouquet di liquirizia, more mature e frutti rossi, aromi che con il tempo cambiano ed evolvono per regalare sentori più profondi e sfumature speziate. Al palato è ricco, pieno, equilibrato e dotato di buona lunghezza.
DENOMINAZIONE: Gevrey- Chambertin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
VINIFICAZIONE: Raccolta manuale con selezione delle uve; macerazione per 15 giorni, stabilizzazione a freddo per 4-5 giorni; fermentazione in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi. Invecchiamento in botti di rovere per 16 mesi (botti nuove e 1 o 2 anni). Filtrazione Kieselguhr prima dell'imbottigliamento.
Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie.
Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando no vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo.
Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata.
