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Gevrey-Chambertin 2021 Domaine Fanny Sabre
Lo Gevrey Chambertin del Domaine Fanny Sabre è prodotto con uve Pinot Noir provenienti dall'omonimo villaggio nella parte settentrionale della Côte de Nuits, in Borgogna. Le uve provengono da vigneti di proprietà del Domaine situati nelle prestigiose parcelle “Le Combe de Laval”, “La Justice” e “La Combe d'Orveau”.
I vigneti hanno tra i 40 e i 70 anni di età e sono coltivati con metodi biologici. Le viti sono potate con il sistema Guyot e i grappoli sono controllati in modo da ottenere basse rese per ettaro. Le uve vengono raccolte manualmente.
Fanny Sabre, la giovane proprietaria e winemaker del Domaine, produce vini biologici con l'obiettivo di preservare la massima espressione del terroir. Le uve vengono vinificate con fermentazione alcolica e malolattica in vasche di cemento e di rovere. L'affinamento dura 18 mesi in barriques usate di rovere.
Lo Gevrey Chambertin 2021 presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso ha aromi di piccoli frutti rossi come lamponi e mora, note floreali e minerali. In bocca è un vino elegante, fresco e dal tannino setoso, con un finale lungo e fruttato. Esprime tutto il potenziale del Pinot Noir del villaggio di Gevrey Chambertin.
DENOMINAZIONE: Gevrey-Chambertin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
