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Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos St Jacques" 2021 Domaine Bruno Clair
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos St Jacques" del Domaine Bruno Clair è un Pinot Noir di eccezionale qualità, prodotto da vigne piantate nel 1957 e nel 1973. Il vigneto si estende su un ettaro e prospera su un suolo argilloso-calcareo, con un sottosuolo che include calcare di Premeaux, calcare con entroques e calcare argilloso. L'orientamento est/sud-est dei vigneti, situati a un'altitudine media di 315 metri, garantisce una perfetta esposizione solare, fondamentale per la maturazione ottimale delle uve.
La vinificazione del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos St Jacques" prevede l'utilizzo del 30-50% di grappoli interi, con una macerazione che dura dai 10 ai 15 giorni in tini di legno. Questo processo tradizionale permette di estrarre tannini e aromi complessi dal Pinot Noir. Il vino matura poi per 18-20 mesi in botti di rovere, di cui circa il 35% sono nuove, arricchendo il vino di ulteriore complessità e profondità.
Dal punto di vista organolettico, il Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos St Jacques" si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso, offre un bouquet equilibrato di aromi di frutti rossi, come ciliegia e lampone, arricchito da sottili note floreali e speziate. Al palato, il vino rivela una complessità e una stratificazione notevoli, con una buona lunghezza e una struttura tannica ben bilanciata. La capacità di invecchiamento minima consigliata è di 6-7 anni, durante i quali il vino sviluppa ulteriori sfumature e profondità.
Questo vino è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori con la sua eleganza e complessità.
DENOMINAZIONE: Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
