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"Pigro delle Sorbe" Greco IGT Umbria 2018 Collecapretta
Il "Pigro delle Sorbe" è un vino bianco umbro prodotto con uve Greco dall'azienda agricola Collecapretta. L'azienda della famiglia Mattioli sorge in cima ai Monti Martani, a 500 metri sul livello del mare ed è lì che i loro vini nascono, da sempre la filosofia è quella di produrre vini naturali che raccontino al meglio il terroir spoletino, minimi interventi in vigna, fermentazioni spontanee e zero filtrazioni sono alla base del loro lavoro e dei loro vini.
Il "Pigro delle Sorbe" Collecapretta è ottenuto con uve Greco 100% coltivate nelle colline spoletine con allevamento a spalliera come da tradizione umbra. La coltivazione delle viti avviene secondo i cicli lunari con il massimo rispetto della natura, non si eseguono interventi chimici, la terra viene aiutata saltuariamente solo con concimi ricavati dagli animali dell'azienda. In fase di vinificazione si utilizzano solo lieviti indigeni provenienti dalle uve e dalla cantina, la fermentazione è spontanea ed avviene in grandi tini aperti senza controllo della temperatura mentre l'affinamento avviene per 8 mesi in vetroresina. Non si esegue alcun tipo di filtrazione.
Nel calice il Pigro delle Sorbe si presenta di un bel color paglierino, al naso rivela sentori caldi e raffinati di frutta tropicale e fiori gialli, in bocca è un vino pieno con una splendida combinazione di grassezza ed acidità sostenuto da una bella verve sapida. È un vino naturale già pronto ma capace di esprimere il meglio di sé tra un paio d'anni.
DENOMINAZIONE: Umbria IGT
VITIGNI: 100% Greco
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in grandi tini aperti, affinamento in vetroresina per 8 mesi. Zero Solforosa aggiunta
