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L'IGT Passito Veneto delle Fontane 2014 Graziano Pra
L'IGT Passito Veneto delle Fontane 2014 è un vino dolce passito prodotto dall'azienda veneta Graziano Pra. Lavorato con metodi naturali senza solfiti aggiunti, è ottenuto da 100% uve Garganega, da vigne di 40-60 anni da vigneti situati a 150 m di altezza esposti a sud, su terreni vulcanici. Dopo una meticolosa cernita delle uve, esse vengono fatte appassire nel fruttaio per un mese. La fermentazione si svolge a 18 °C in acciaio, così come l'affinamento.
Di colore dorato luminoso, questo Passito Veneto delle Fontane di Graziano Pra regala un naso intenso e complesso di marmellata di albicocche e pesca, agrumi canditi, frutta secca e miele. Il palato è ricco e corposo, equilibrato e persistente.
Perfetto in abbinamento con dolci secchi, è ottimo anche per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati, ma anche fegato e foie gras.
DENOMINAZIONE: Veneto IGP
REGIONE: Veneto (Italia)
VITIGNI: 100% Garganega
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, temperatura di fermentazione 18 °C, fermentazione ed elevazione in acciaio.
