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L' O Chardonnay 2017 Alexandre Jouveaux
L' O Chardonnay 2017 è un vino naturale prodotto da Alexandre Jouveaux. È un vino naturale raro e molto ricercato ottenuto da uve 100% Chardonnay provenienti dalla piccola frazione borgognona di Uzichy, a nord di Macon. Le uve provengono da un vecchio vigneto le cui prime viti sono state piantate nel 1910 su terreni di matrice calcareo argillosa. Tutti i processi sia in vigna che in cantina vengono seguiti con la massima precisione secondo i principi della biodinamica: in vigna si ottengono uve di indescrivibile profondità e concentrazione, mentre in cantina si svolge una fermentazione spontanea, l'affinamento avviene in vecchie botti senza alcuna chiarificazione, filtrazione o aggiunta di zolfo. L' O Chardonnay 2017 è un bianco puro e potente che esprime sentori fruttati di pera, spezie come incenso e burro di arachidi. Il sorso è ricco e fresco allo stesso tempo.
DENOMINAZIONE: Vin de Table
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazioni spontanee in barrique, affinamento in barrique senza chiarificazioni o filtrazioni
