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La Chambre d'Edouard 2017 Domaine Grosbot-Barbara
La Chambre d'Edouard 2017 è un vino naturale francese prodotto dal Domaine Grosbot-Barbara. In questa piccola piccola denominazione tra Borgogna, Loira e Auvergne, i terreni sono a base granitica, sabbiosa e argillosa. Il Domaine comprende 7 ha totali con la produzione di Pinot noir, Gamay, Chardonnay e Tressallier, vitigno autoctono di Saint-Pourcain. Vini fini, talvolta finissimi, nordici e suadenti. Questo vino è composto da uve Pinot nero in maggioranza e Gamay, provenienti da due vigne differenti: la vigna "La Burelle" di 1 ha, situata a Bransat, e "Les Maltotes" di 1,14 ha, si trova a Cesset. Entrambe poggiano su terreni di matrice calcareo/argillosa, e dopo l'assemblaggio i vini sono a maggioranza di Pinot Nero. Questo Chambre d'Edouard 2017 è una perfetta interpretazione del territorio, un connubio tra vigna e terroir: da colore rosso rubino intenso, sentori fruttati e minarali invadono il naso, per un sorso strutturato e fresco, molto elegante. E' un vino preciso, armonico e suadente.
DENOMINAZIONE: Saint-Pourçain AOC
REGIONE: Loira (Francia)
VITIGNI: Pinot nero, Gamay
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea, nessuna filtrazione.
Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie. Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando non vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo. Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata. Il vino biodinamico o vino naturale, invece, tende a valorizzare la propria identità, la propria essenza, diversificandosi grazie alle esclusive qualità organolettiche che il preciso terroir di appartenenza fornisce all'uva che ospita e che possono esprimersi solo grazie ad attività che no intervengono sui processi di coltivazione e vinificazione.
