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La Ricolma 2021 San Giusto a Rentennano
"La Ricolma" 2021 di San Giusto a Rentennano è un pregiato vino rosso toscano realizzato esclusivamente con uve Merlot, provenienti dal cuore del Chianti Classico. Questo vino rappresenta una delle espressioni più raffinate e intense dell'enologia italiana, con un equilibrio tra tradizione locale e un profilo internazionale.
Le vigne si trovano nelle splendide campagne di Gaiole in Chianti, dove la tenuta di San Giusto a Rentennano si estende su circa 160 ettari, di cui 30 vitati. I suoli tufacei, con presenza di sabbie, ospitano anche il nobile vitigno Merlot oltre agli autoctoni Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano e Malvasia. L'agricoltura è biologica, senza l'uso di preparati chimici, per preservare la biodiversità del territorio. In cantina, il processo di trasformazione del mosto in vino avviene con un minimo d’intervento enologico, mantenendo l’equilibrio tra gli aromi varietali e le caratteristiche del terroir.
La fermentazione del "La Ricolma" avviene con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. Segue un affinamento di 22 mesi in barrique di rovere francese. Il risultato è un vino di colore rosso rubino intenso con sfumature granato. Al naso, si percepiscono profumi complessi di mirtilli, more, prugne, cedro, spezie orientali, cuoio e erbe aromatiche mediterranee, con cenni balsamici.
Al palato, "La Ricolma" si presenta vellutato e setoso, con una struttura elegante e armoniosa. Il gusto è avvolgente e aggraziato, con un corpo pieno e un finale energico e sapido che trascina con sé aromi di macchia mediterranea. Questo vino è una perfetta rappresentazione del Merlot in Chianti, con una capacità di invecchiamento che ne accentua ulteriormente la complessità e la raffinatezza.
DENOMINAZIONE: Toscana IGT
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 100% Merlot
VINIFICAZIONE: affinamento di 22 mesi in barrique di rovere francese
