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Langhe Nebbiolo 2009 Fontanafredda
Il Langhe Nebbiolo 2009 di Fontanafredda è un’espressione raffinata del vitigno Nebbiolo, capace di coniugare freschezza giovanile e potenzialità di invecchiamento. Prodotto sulle colline delle Langhe e del Roero, su suoli calcarei e sabbiosi a un’altitudine compresa tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare, il vino riflette il suo terroir d’origine con eleganza e complessità aromatica. Le viti sono allevate a Guyot con una densità di 4.500 ceppi per ettaro, garantendo un’attenzione meticolosa nella coltivazione.
La vendemmia si svolge nella prima e seconda decade di ottobre. La vinificazione segue un metodo tradizionale con fermentazione in tini di acciaio inox a cappello galleggiante, per una durata media di 7-8 giorni a una temperatura controllata di 28 °C.
L’affinamento avviene in legno per alcuni mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 2-3 mesi. Questo processo consente al vino di sviluppare un profilo equilibrato e armonioso.
Note di degustazione: Da giovane, il vino si presenta con un bouquet fragrante di frutti rossi, violette e leggere sfumature terrose. Con il tempo, il colore evolve in tonalità granata con riflessi aranciati, mentre il profumo si arricchisce di note di fiori appassiti, come la rosa e il geranio. Al palato è caldo, vellutato e pieno, con tannini equilibrati e un finale persistente.
Abbinamenti: Perfetto con primi piatti saporiti, come risotti e pasta al ragù, carni arrosto o brasate e formaggi di media stagionatura. Un vino che arricchisce ogni momento conviviale.
