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Qualsiasi tecnica agricola o di vinificazione che possa comportare un rischio per la natura o per l'uomo è esclusa in m odo da garantire un prodotto enologico che rispecchi le eccellenti qualità organolettiche di un terroir unico nel suo genere, i cui vini sono certificati Ecocert.
Secondo la Maison Georges Laval il lavoro manuale è un privilegio, e su questa filosofia viene basata la produzione di 9000 bottiglie l'anno provenienti da 2,5 ettari di vigne gestite da 3 persone. La rifilatura, ad esempio, viene minuziosamente eseguita a mano così da evitare l'affossamento e la compattazione del suolo che il repentino passaggio del trattore causerebbe.
Tutto il procedimento che porta messa in bottiglia del suo champagne si fonda sulla tradizione antica della pura manualità e coltivazione biologica, con assoluta e rigorosa esclusione dei pesticidi o tecnica che possa risultare un rischio per la salute pubblica, dell'ambiente, e della qualità del vino.
Per evitare qualsiasi tipo di contaminazione pesticida da piantagioni vincine, addirittura, La Maison Laval ha stretto collaborazioni con oltre 30 proprietari di terreni circostanti, facendosi affidare la gestione dei loro appezzamenti così da essere sicuri delle metodologie utilizzate al loro interno.
CARATTERISTICHE:
Color giallo dorato brillante al bicchiere, non appena ossigena nell'ampiezza del calice sprigiona una moltitudine di sentori dove la freschezza fa da padrona, attraverso eleganti profumi di frutta a pasta bianca e gialla, composta di pere e fragranze tostate di nocciola.
Al palato la freschezza è perfettamente coerente al naso con una spiccata mineralità tipica di uno straordinario terroir in denominazione Premeier Cru esaltata brillantemente da una coltivazione biologica a vinificazione naturale appositamente perseguita per raggiungere questo esemplare bouquet di sentori e sapori, maggiormente espressi da una metodologia Pas Dosè.
Una Cuvée di tre vitigni a prevalenza Chardonnay da vecchie vigne del territorio di Cumariot.
