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Le Blanc Bonhomme 2021 Château Peybonhomme-Les-Tours
Le Blanc Bonhomme di Château Peybonhomme-Les-Tours è un vino bianco di Bordeaux ottenuto da un blend di 50% Sauvignon e 50% Sémillon da un terreno di matrice calcareo-argillosa. L'azienda lavora in Biodinamica dal 2000, con l'utilizzo di trattamenti naturali ed un grande rispetto per il territorio.
La raccolta delle uve è manuale e viene svolta al mattino preso per preservarne la freschezza, mentre di pomeriggio vengono pressate. Le fermentazioni sono spontanee a carico di lieviti indigeni per il 60% in vasche di cemento e il 40% in botti nuove, dove il vino matura per un periodo di sei mesi. Infine viene aggiunta una piccola dose di zolfo prima dell'imbottigliamento, che segue le fasi lunari.
Questo Château Peybonhomme blanc 2021 si esprime con un colore giallo carico, un naso di frutta tropicale e miele di acacia ed un sorso ricco che deriva dalle uve Sémillon mature, vivo e fresco dall'influenza del Sauvignon.
DENOMINAZIONE: Côtes de Bordeaux AOC
REGIONE: Bordeaux (Francia)
VITIGNI: 50% Sauvignon e 50% Sémillon
VINIFICAZIONE: maturazione di 6 mesi in botti nuove
